文艺撸串指南《人生一串2》 烧烤摊上的人生百态

　　《人生一串2》让人食指大动。

　　“江湖路远，来年再见。”去年夏天，纪录片《人生一串》与屏幕前的观众许下夏日之约。这部聚焦“烧烤江湖”的美食纪录片，开播之初便以黑马之势爆红于网络，成功“催胖”了屏幕前的不少观众。

　　时隔一年后，《人生一串2》带着约定在闷热的夏夜中回归，就像是路边小店烤架上烤的滋滋冒油的肉串一样，迅速搅乱了一众老饕的心。点上炭火、铺上烤串、撒上孜然、来点辣椒，再配上总导演陈英杰低沉模糊的“烟酒嗓”，烧烤摊上的人生百态，来往食客的爱恨情仇，在炙热的夏日里一 一展现给观众。这，还是《人生一串》里熟悉的味道，熟悉的配方。

　　自7月10日上线以来，《人生一串2》仍旧延续了去年的辉煌。开播当天拿下豆瓣9.7评分，24小时内播放量突破1200万，满屏“多谢款待”的弹幕，也在证明着节目观众高度的忠诚感。

　　近日，封面新闻对话到《人生一串》总导演陈英杰，他同时担任了纪录片的文案撰稿和配音工作。“我觉得每个人心中都有一个江湖，它具备反常规的浪漫色彩与气质。”陈英杰用其代表性的“烟酒嗓”，将《人生一串》中未能道尽的江湖故事细细说出。

　　1

　　烧烤江湖

　　最市井最原始的烟火气

　　烧烤店里憨态可掬的老板笑着引客人入座问到“您几位啊”，炭火旁的厨师不停翻转着手上数串的烤肉，随意摆放的桌椅上能看到已经洗不净的油渍。烧烤配上冰凉的啤酒，围桌而坐的食客吃得满嘴流油。“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程”，是《人生一串》中的原话。而这些带着“油烟味”的镜头，也是市井生活中人们的缩影和映射。

　　若没了人间故事的酸甜苦辣，再美味的食物也少了灵魂。所以“烟火气”“市井”“江湖”成为了《人生一串》被评价的高频词。在之前的采访中，陈英杰还曾提起过一套“烧烤观”，列出了譬如“场地必须是露天的”“椅子要是塑料的”等硬性条件。虽然在实际的拍摄过程中这套观念没有完全落实，但是这也从侧面反映了陈英杰的拍摄理念：只有在最市井的生活场景中，食客的状态才能呈现出原始的、未经雕饰的“烟火气”。

　　相比之下，高频出现的“江湖”似乎是一个难懂的抽象概念。片中粗粝随性的画风，“老炮味儿”十足的文案，还有陈英杰“烟酒嗓”的配音，似乎都组成了网友评价其“江湖气”的因素。但是片中到底勾画了一个怎样的江湖呢?陈英杰更愿意将“江湖”定义为一种气质。“每个人都对江湖充满向往，但这并不是特别具象的某个行为，它更像是一种气质，有着反常规的浪漫色彩。”